Cách gói nem chua bằng lá chuối tại nhà, chắc chắn đơn giản

1. Nguyên liệu làm nem chua tại nhà

Nguyên liệu    
    • 600 gr thịt nạc heo
    • 400 gr bì heo thái sợi
    • 1 muỗng cà phê thính gạo
    • Phụ gia thực phẩm
    • 2 củ tỏi, 3 quả ớt
    • Lá ổi, lá chuối, dây thun
    • Gia vị: hạt nêm, đường,tiêu hột giã dập, hạt tiêu xay, nước mắm
Thay vì mua thính gạo bên ngoài thì bạn có thể tự làm tại nhà với cách làm thính gạo rang thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà.

2. Cách làm nem chua đơn giản

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

  • Bì heo rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút, đem rửa sạch và để ráo nước. Sau đó thái sợi nhỏ, ngắn.
  • Bì heo rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút
  • Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng với ớt.
  • Lá ổi rửa sạch, cắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ.
  • Lá chuối rửa kỹ hai mặt, phơi qua nắng cho hơi héo.

Bước 2 Chế biến thịt gói nem

Thịt heo nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ, sau đó xay nhuyễn.
Trộn thịt nạc với thính gạo và phụ gia, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, một ít hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, tỏi, ớt. Sau đó cho bì lợn vào trộn thật đều với thịt.

Bước 3 Gói nem

  • Trải lá chuối ra mặt phẳng sạch, cho lá ổi vào, tiếp đến trải đều một lớp thịt lên, sau đó đến tỏi, ớt.
  • Cuộn lá chuối thật chặt bọc kín lấy phần nem chua, sau đó bẻ 2 đầu lá xuống và lấy dây thun buộc chặt.

Bước 4 Thành phẩm

Để nem chua ở nơi thoáng mát từ 2 – 3 ngày để nem lên men là ăn được. Nem chua thơm nhẹ mùi lá chuối, dai giòn đặc trưng, gia vị nêm nếm vừa đủ, đậm đà, hơi the the của ớt, tiêu, tỏi chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng đấy.

3. Mẹo gói nem chua đẹp mắt, chắc chắn

Bạn không khéo tay thì nên dùng khuôn nhé! Bạn nhanh tay cho thịt vào khuôn để cho thịt kết dính với nhau. Nếu không có khuôn, khi gói, bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối gói lại như cuốn giò nhỏ,vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua chắc chắn nhất. Sau đó dùng dây thun bột lại cho thật chặt một lần nữa.

 

4. Cách bảo quản nem chua

  • Bạn có thể bảo quản nem ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh cho nem vào bịch để buộc kín, để có thể ăn dần.
  • Để ức chế quá trình lên men tiếp tục của nem chua, bạn có thể bảo quản nem vào trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 3 – 5 độ C.

Ngoài ra, bạn có thể bỏ đi lớp lá chuối bên ngoài nhưng vẫn giữ lớp bao ni – lông phía trong, rồi đặt chúng vào hộp thực phẩm, sẽ giúp bạn lấy nem được tiện lợi hơn và tránh được nhìn thấy lá chuối bị khô héo gây mất thẩm mỹ trong suốt quá trình bảo quản bên trong tủ lạnh.

0
    0
    Giỏ hàng
    Giỏ hàng trốngTrở lại cửa hàng