Nếu bạn đang không biết làm món ăn gì để đổi vị cả nhà thì hãy thử ngay món đùi gà rán chay giòn rụm, thơm ngon. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món ăn này.
Cách làm món đùi gà rán chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm kim châm rồi bổ dọc làm 3 phần bằng nhau. Sau đó, bạn ngâm nấm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sả mua về rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng và phần lá xanh, chỉ giữ lại khoảng 10cm.

Bước 2 Hấp nấm kim châm
Cho 100g bột năng vào một cái tô lớn rồi lần lượt nhúng từng lát nấm vào tô sao cho bột năng phủ kín quanh nấm. Phần bột năng còn lại sẽ để dùng tiếp cho bước 4.
Tiếp đó, bạn bắc một nồi hấp cách thủy lên bếp, cho nước vào phần dưới, xếp nấm vào phần trên, đậy vung và hấp trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì vớt nấm ra rổ cho ráo bớt hơi nước.

Mẹo hay
– Để nấm kim châm không bị mềm nhũn sau khi hấp thì trước khi hấp, bạn nên dùng một chiếc khăn khô và sạch thấm bớt phần nước có trong nấm.
– Để nấm kim châm không bị mềm nhũn sau khi hấp thì trước khi hấp, bạn nên dùng một chiếc khăn khô và sạch thấm bớt phần nước có trong nấm.
Bước 3 Cuộn nấm kim châm thành hình đùi gà
Trước tiên, bạn trải 1 lát nấm kim châm nằm ngang trên mặt phẳng rồi đặt 1 nhánh xả lên phía trên. Sau đó, bạn cuộn tròn lát nấm sao cho nấm bọc kín hết phần đầu của nhánh sả.
Để nấm và sả được cố định thì bạn sẽ quấn ngoài cùng nó 1 lớp lá bánh tráng. Cuối cùng, bạn định hình lại một chút là hoàn thành.
Làm lần lượt cho đến hết.

Mẹo hay
– Để lá bánh tráng bọc lấy nấm và sả chắc chắn hơn thì bạn nên cho một ít nước lên lá bánh tráng trước khi cuốn nhằm tạo ra độ bám dính.
– Để lá bánh tráng bọc lấy nấm và sả chắc chắn hơn thì bạn nên cho một ít nước lên lá bánh tráng trước khi cuốn nhằm tạo ra độ bám dính.
Bước 4 Tẩm lớp áo bột cho đùi gà chay
Cho 50g bột ngũ cốc và 200ml nước lọc vào một cái tô lớn, trộn đều tay, thu được hỗn hợp sền sệt. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước sao cho hỗn hợp có độ sệt vừa phải.
Sau đó, bạn tẩm đùi gà qua tô bột năng, nhúng qua tô bột ngũ cốc rồi tẩm lại qua bột mì một lần nữa là hoàn thành. Làm tương tự cho đến hết.

Bước 5 Chiên đùi gà
Cho 200ml dầu ăn vào 1 cái chảo nóng trên bếp. Khi dầu ăn sôi thì bạn cho đùi gà vào chảo rồi chiên với lửa vừa cho đến khi chín vàng các mặt. 

Bước 6 Thành phẩm
Sau khoảng 10 phút, khi đùi gà đã chín vàng đều thì vớt ra khỏi chảo, để ráo dầu rồi xếp ra đĩa. Món đùi gà rán chay sau khi hoàn thành có màu vàng giòn bắt mắt và mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Vậy là món đùi gà rán chay đã hoàn thành rồi! Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của nấm kim châm và vị thơm của sả vô cùng cuốn hút. Bạn đừng quên ăn món đùi gà rán chay cùng với tương ớt để có thể tăng hương vị món ăn nhé!

Vậy là chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món đùi gà rán chay vô cùng hấp dẫn rồi đấy! Thật dễ thực hiện phải không nào? Vào bếp trổ tài ngay nhé!